Vegane Kartoffelcremesuppe

Wenn man aus dem eiskalten Regen kommt, wärmt diese leckre Suppe super von innen:

Gemüse:
1 kleine Zwiebel
7-8 mittelgroße Kartoffeln
2 kleine Möhren
2 große Broccoli-Röschen und der Stiel (geschält)
3 EL TK-Suppengemüse

Gewürze:
2 TL Majoran
2 TL Gemüsebrühe
frisch gemahlener Pfeffer
2 TL Gartenkräuter
1 Prise Knobipulver
1 gestr. TL Salz
1 gestr. TL Kräutersalz
1 EL gefrorene Petersilie

Verfeinern mit:
2 EL Mandelmus
4 EL Hafersahne

Die Zwiebel in etwas Kokosfett anschwitzen. Die Möhren und Kartoffeln und 1 Liter Wasser hinzufügen, aufkochen. Nach 10 Minuten das TK-Gemüse und den Brokkoli dazu geben, weitere 15 Minuten kochen. Gegen Ende der Kochzeit die Gewürze und Kräuter dazu geben. Zum Schluss alles gut durchpürieren und mit Mandelmus und Hafersahne verfeinern. Fertig!

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